追月話餅新變4行業篇
  文/羊城晚報記者 魏新穎
  中秋佳節將至,各大商家、生產廠商對於月餅的銷售計劃將近結束,在中央八項規定和中紀委重申“禁用公款送月餅”的背景下,今年月餅市道持續不景氣。記者走訪市內月餅銷售商家和代工廠發現,公款團購銳減,成本不斷上漲,行業競爭激烈,大多數商家都表示銷售額較往年下滑,不少小型代工廠倒閉,行業進入重新洗牌階段。
  品牌商:公務採購單為零
  月餅市場收窄,令廣州市的品牌商競爭更激烈。除了廣州酒家表示,今年自有品牌計劃總產量預計比去年上升約13%,代工月餅計劃產量同比去年增長超過58%,其他如蓮香樓、陶陶居、皇冠等商家都表示,今年月餅的銷售情況並不樂觀,銷售額都有不同程度的下降。
  番禺賓館負責月餅銷售的梁經理告訴記者,今年中秋月餅銷售形勢非常嚴峻,與去年相比,他們的總體銷售額下降超過10%,至今為止,他們沒有接到任何政府部門的公務採購訂單,與往年形成鮮明對比。
  梁經理表示:“我們企業自己生產製作,有獨立的門市部,不需要代工,以銷定產,根據銷售情況來生產,由於是老字號,番禺地區還是認我們的月餅,現在做的都是普通市民的生意,基本上是食用和送禮的自購行為。”
  “蛋糕”小了,在一定程度上擠掉了行業水分,令今年的月餅產品質量普遍較高。記者走訪多家超市發現,除了廣州幾家老字號月餅和為人熟知的香港美心、大班等品牌,往年常見的“雜牌月餅”很難在貨架上看到。
  皇冠餅家有關負責人告訴記者,今年月餅市場競爭大,加上銷售對象從團購變為市民自購,很多商家走的都是“平民路線”,基本都不敢漲價。
  代工廠:訂單銳減超過五成
  除了月餅各大品牌商紛紛叫苦,很多月餅代加工的食品廠日子也不好過。在廣州番禺石基,這裡食品加工廠林立,但今年的生意都有些冷清。有老闆表示,今年中秋是他們最艱難的一年,訂單銳減超過五成。記者走訪發現,部分規模較小的微型代工廠更是“一單難求”、月餅滯銷。
  昨日,記者以採購200盒月餅為名,聯繫石基鎮一家月餅代工企業,該公司工作人員表示,目前公司有現貨可售,迷你6件裝的雙黃蓮蓉月75元/盒。記者表示價錢稍貴,該工作人員強調貨源是為市內一家五星級酒店代工的。至於為何商家下了單仍滯銷在代工廠,該工作人員沒有解釋。
  在市內擁有4間餅店的芬姐自己創業已經十幾年,平日常規生產麵包、點,每年中秋會全力生產月餅。今年由於基本接不到大訂單,只有零星幾個客戶,要的數量也不多,而且月餅原材料、人力成本等費用不斷上漲,加上市道不好,單靠門店零售根本“無得做”,所以今年乾脆不做月餅。芬姐向記者感慨,往年中秋政府部門、大小企業對月餅的需求量很大,中秋做月餅可以“做一季養一年”。
  魏新穎  (原標題:市道不好,貨架難見雜牌月餅)
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